Украинские рестораторы постепенно открывают летние площадки, чтобы иметь хоть какую-то прибыль во время карантинных ограничений. Правда, о полном восстановлении прибыли речь пока не идет. Об этом рассказал совладелец компании по автоматизации ресторанов Poster Родион Ерошек, передает UBR.
Сколько открылось заведений
Согласно исследованию Poster, которое охватило данные об около 4000 заведений Украины, после разрешения на открытие летних площадок количество заведений, которые возобновили работу во время карантина, заметно возросло.
За прошлую неделю, c 11 по 17 мая, открылось на 18% больше кафе и ресторанов, чем работало неделей ранее – с 44% до 62%. Для сравнения, в апреле возобновили работу не более 2-3% заведений.
Читайте также: 40% кафе и ресторанов могут не открыться после карантина
Есть ли спрос
По словам Ерошека, оборот заведений немного вырос.
Если 4-10 мая средний оборот ресторанов и кафе составлял всего 35% от докарантинных продаж, на прошлой неделе открытые заведения стали генерировать 47% от докризисного оборота (за 100% взят выторг 24 февраля). Итого рост составил 12%.
Читайте также: Торгово-развлекательные центры за время карантина потеряли около 7 миллиардов
«В обычное время терраса – это дополнительные 30-40% от оборота летом. Мы открыли террасу паба в Днепре 11 мая, еще рано делать какие-то общие выводы. Но результаты первых дней таковы: если сравнивать формат работы „доставка“ и „доставка плюс терраса“, то мы наблюдаем рост оборота на 15-20%», – говорит ресторатор Денис Жаткин.
Читайте также: Онлайн-рестораны, старое кино в кинотеатрах и пустой ресепшн в отеле. Как изменится работа после карантина
Ранее сообщалось
- Ранее платформа Опендатабот поделилась результатами исследования — как изменилась жизнь украинского бизнеса за время карантина.
- По данным компании Poster, после двух недель карантина 63% украинских кафе и ресторанов прекратили работу. Таким образом, можно предположить, что до 11 мая стране не работало примерно 30 000 заведений.
- С 11 мая в Украине ввели первые послабления карантинного режима. В частности, разрешили работу заведений питания на открытом воздухе.
- 13 мая Кабмин смягчил условия пребывания на улицах и на летних площадках кафе. Теперь разрешено находиться за одним столом на летних площадках кафе и ресторанов до четырех человек, не считая детей до 14 лет. До этого за одним столом на летних площадках позволяли сидеть до двух человек, не считая детей.
Читайте также: Как будут работать гостиницы, детсады и общественный транспорт. Минздрав обнародовал предварительные правила