Душистая, ароматная, вкусная и питательная — это все онаа, «королева полей» кукуруза. Этот сезонный продукт прочно укоренилсяв рационе украинцев и любим многими, но с ним стоит быть осторожным. Кому именно и почему, рассказала эксперт по похудению и правильному питанию, нутрициолог Катя Медушкина на странице в Instagram.
В мире около тысячи сортов кукурузы, при этом в дикой природе в привычном для нас виде она не встречается. Чаще всего к нам на стол она попадает в следующих видах:
- кукурузная крупа разной степени помола
- изделия из кукурузной муки
- консервированная кукуруза
- термически обработанные початки
- попкорн
Не все эти варианты одинаково полезны. Они обладают разной пищевой ценностью. Например, если сравнивать кукурузу без добавок:
- свежая — 86 ккал
- вареная — 123 ккал
- на пару — 80 ккал
Кукуруза в основном является источником углеводов — 23 г на 100 г продукта и содержит достаточно большой список полезных веществ:
- витамины группы В, Е, К, РР и др.
- богата на минеральные вещества — магний, калий, селен, фосфор и др.
- пищевые волокна — до 10 г на 100 г продукта
При этом кукуруза, которая варилась больше 60 минут, теряет все полезные свойства и очень плохо переваривается.
Не стоит увлекаться кукурузой тем, кто хочет снизить вес. Связано это с тем, что кукурузная крупа в свежем виде и в виде крупы мелкого помола (полента) богата на простые сахара (до 15%), что поднимает ее ГИ до 70 единиц.
⠀
Помимо этого, кукуруза может вызвать нарушение пищеварения, тяжесть и метеоризм. Если у вас имеются проблемы связанные со свертываемостью крови, то потребление кукурузы нужно ограничить или исключить ее вовсе, иначе избыток витамина К, которым она богата, приведет к тромбозу и варикозному расширению вен.
⠀
Поэтому, если нет индивидуальных противопоказаний, кукурузу есть можно, но не часто и в умеренном количестве. Если вы худеете, то обязательно включайте ее в расчет БЖУ и добавляйте в состав основных приемов пищи в первой половине дня.
The post Эксперт пояснила, кому и почему не стоит увлекаться кукурузой first appeared on Новости Ю.